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★　材料　幼児５人分（大人だと３人分）

鶏レバー ２００ｇ
A：長ねぎ（青い所）２本分、しょうが（皮付き）１０ｇ
B：醤油小さじ１、お酒小さじ１、しょうが汁小さじ１
片栗粉適量
ジャガイモ２個
C：ケチャップ小さじ４、ソース小さじ２、てんさい糖小さじ２、赤みそ小さじ２、お酒小さじ１
白ごま小さじ２

★　作り方

①レバーの下処理をする
（１）レバーを１０～１５分程流水にあて、血抜きする
（２）沸騰したお湯の中にAを入れて１５分程煮だす。
（３）Ａを取り出しその煮汁に血抜きしたレバーを入れて５分程茹でる。
（４）茹でたレバーを取り出し、Bで下味をつける。

②下味をつけたレバーの水分を拭き取り、片栗粉をまぶして揚げる。

③じゃが芋を厚めのいちょう切りにして素揚げにする。（竹串が刺せて、きつね色になるまで）

④白ごまを煎り、軽くする。

⑤フライパンにCを入れて、てんさい糖がとけるまで煮詰める。

⑥④⑤を揚げたレバーとじゃが芋に絡めて完成！

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