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★　材料　大人4人分　

・木綿豆腐　1丁
・豚小間ひき肉　60g
・れんこん　１００g
・人参　９０g
・長芋　100g
・ごぼう　４０g
・グリンピース　４0g

A酒　　小さじ2
A片栗粉　　小さじ4
A溶き卵　　1個
A塩　　2g（小さじ1/3）
A醤油　大さじ1

揚げ油　適量

・レモン　くし切り1～２個

★　作り方

①木綿豆腐をペーパータオルに包み、上に重いものをのせ水切りをする。（20分くらい）

②れんこん→5㎝角、人参→短めの千切り、ごぼう→短めの千切りにし酢水につける、グリンピース→解凍しておく。

③ボウルの中に水切りした木綿豆腐を入れよくつぶす。さらに、ひき肉・れんこん・人参・長芋（すりおろす）・ごぼうを入れ、Aを入れてよく混ぜる。

④スプーンで生地をすくい、形を整え170度くらいの油の中にそっと入れこんがり揚げる。

⑤④を器に盛り付け、レモンを添えたらできあがり。


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